Smaczna Wigilia. Zobacz przepisy i zdjęcia

ŚLEDŹ W OLEJU Ta prosta, tradycyjna przekąska nie sprawi problemów nawet mniej doświadczonym gospodyniom. Ważne jest, aby kupić ładne ryby o jasnym mięsie. Tradycyjne śledzie solone płuczemy i moczymy w mleku przynajmniej przez 12 godzin, a śledzie w zalewie typu matias wystarczy jedynie opłukać i osuszyć. Tak przygotowane ryby kroimy w kostkę o boku około 2–3 cm i układamy warstwowo na przemian z drobno posiekaną cebulą. Każdą z warstw oprószamy odrobiną soli i pieprzu, całość zalewamy oliwą lub olejem wymieszanym z sokiem z cytryny. Górną warstwę posypujemy grubą warstwą świeżego aromatycznego koperku. Wkładamy do lodówki na dobę i podajemy z białym pieczywem.