Lublin: Autorski browar poleje się przy Grodzkiej

– Pomysł nie jest wcale nowatorski, bo w Polsce istnieje już około szesnastu takich miejsc – mówi Tadeusz Legieć, prezes firmy, która buduje browar przy Grodzkiej. – Chcemy stworzyć lokal na wzór niemieckich restauracji. Prawie każda warzy tam własne piwo. Chodzi nam również o rozpowszechnienie w Lublinie kultury picia tego kultowego napoju – dodaje.

Przy ul. Grodzkiej będą warzone trzy lub cztery gatunki piwa – pszenne, pils, oraz ciemne, typu koźlak.

W tym celu instalowane są specjalnie sprowadzone z Monachium zamknięte kadzie, w których piwo będzie dojrzewać. Jego receptura będzie zależeć od pomysłu piwowara, czyli człowieka odpowiedzialnego za produkcję. – Tak jak każdy kucharz, tak i piwowar ma swój autorski pomysł na to, co serwuje – mówi Legieć.

Do produkcji będzie używany wyłącznie lubelski chmiel, który uchodzi za jeden z najlepszych w Europie.

Jedynie słód trafi do Lublina z Niemiec. Napój nie będzie filtrowany, dzięki czemu zachowa wszystkie elementy, których brakuje piwom sprzedawanym w sklepie. Rocznie browar ma produkować 1,3 tys. hektolitrów piwa.

Kamienica przy ul. Grodzkiej 15 zostanie podzielona na pięć  pieter.

– Piwo będziemy produkować na dwóch najniższych kondygnacjach, ale nie będą one zamknięte dla klientów. Popijając piwo, będzie można obserwować proces powstawania trunku – informuje Legieć. – Na pozostałych kondygnacjach będą pomieszczenia typowo restauracyjne – dodaje.

W lokalu będzie można kupić piwo wyprodukowane wyłącznie na miejscu.

Ceny nie będą różniły się od tych, które proponują inne restauracje na Starym Mieście. – Będziemy sprzedawać piwo również w beczkach i butelkach – mówi Tadeusz Legieć. 
Nowa restauracja będzie w pełni przystosowana do potrzeb osób niepełnosprawnych. – Instalujemy windę, która ułatwi im poruszanie się po lokalu – informuje.

Obecnie przy Grodzkiej 15 trwa remont kamienicy.

Instalowane są również pierwsze urządzenia do produkcji piwa. Pierwsze kufle i szklanki zostaną nim napełnione już w kwietniu.