Typowe sosy kuchni meksykańskiej. Gdzie spróbować najlepszych potraw z ich dodatkiem w Lublinie

Kuchnia meksykańska słynie z różnorodności smaków i aromatów, a sosy odgrywają tu kluczową rolę. Ich wybór jest tak złożony, kolorowy i interesujący, jak bogactwo dań, które ta tradycja kulinarna oferuje.

Próbując dań kuchni meksykańskiej nie zapomnij o delektowaniu się dipami, które mogą być tak dodatkiem do głównych potraw, jak i służyć do maczania na przykład nachosów.
Na pewno polecamy zagłębienie się w tajniki kuchni meksykańskiej, To może być początek wielkiej namiętności!

Rodzaje sosów typowe dla kuchni meksykańskiej

Salsa Roja - klasyczny czerwony sos pomidorowy, który można przygotować na wiele sposobów, zmieniając poziom pikantności. Składniki to pomidory, cebula, czosnek, papryka chili, kolendra i przyprawy.

Salsa Verde - zielony sos pomidorowy otrzymywany z zielonych pomidorów, zielonej papryki chili, kolendry, cebuli i czosnku. Jest zazwyczaj ostry i orzeźwiający.

Guacamole - to sos na bazie awokado, który jest często spożywany jako dip do tortilli lub nachos. Składniki to awokado, pomidory, cebula, papryka chili, limonka i przyprawy.

Mole - bogaty i złożony sos, który może być przygotowany na wiele różnych sposobów. Jeden z najbardziej znanych rodzajów to mole poblano, który zawiera czekoladę, chili, orzechy i wiele innych składników.

Salsa Picante - pikantny sos do dań meksykańskich. Składniki mogą różnić się w zależności od regionu, ale często zawiera on chili, ocet, czosnek i przyprawy.

Salsa Ranchera - to sos pomidorowy z dodatkiem cebuli, papryki chili, kolendry i czasem kawałków mięsa. Jest często podawany do jajek na śniadanie.

Salsa de Chile de Árbol - ostry sos przygotowany z suszonych papryk chili de árbol, czosnku, oliwy i przypraw. Jest bardzo pikantny i doskonale nadaje się do potraw, które potrzebują "kopa" ostrych smaków.

Salsa de Tomatillo - to sos z tomatillos (zielone pomidory), papryki chili, cebuli, czosnku i kolendry. Jest kwaskowy i ma charakterystyczny smak.

Salsa Taquera - to sos często podawany do taco. Zawiera zazwyczaj cebulę, paprykę chili, kolendrę i przyprawy.

Salsa de Ajo - to sos czosnkowy, który jest przygotowywany z czosnku, oliwy, kwasu cytrynowego i przypraw. Jest idealny do mięsa, ryb i warzyw.

Oczywiście powyższe przykłady to tylko niektóre z typowych sosów kuchni meksykańskiej. Istnieje wiele innych regionalnych wariantów i unikatowych receptur, które można odkryć podróżując po Meksyku lub eksperymentując w kuchni i odwiedzając restauracje specjalizujące się w serwowaniu meksykańskich potraw.

Typowe składniki sosów meksykańskich

Sosy meksykańskie korzystają z różnorodnych składników, które nadają im charakterystyczne smaki i aromaty. Oto niektóre z typowych składników używanych do przygotowywania sosów meksykańskich:

• Pomidory, zarówno świeże, jak i przetworzone (np. przecier pomidorowy), są często podstawowym składnikiem sosów meksykańskich. Są używane do przygotowania sosów pomidorowych, takich jak salsa roja i salsa ranchera.

• Papryka chili jest nieodłącznym elementem wielu meksykańskich sosów. Różne odmiany chili nadają różny stopień ostrości i smaku. Popularnymi odmianami chili są jalapeño, serrano, poblano, ancho i chile de árbol.

• Cebula jest często używana jako składnik bazowy do przygotowywania sosów meksykańskich. Może być surowa lub podsmażona w celu nadania głębi smaku.

• Czosnek jest typowym składnikiem w sosach meksykańskich, dodaje intensywnego smaku i aromatu.

• Świeża kolendra to częsty dodatek do wielu meksykańskich sosów, który nadaje im świeżość i ziołowy smak.

• Awokado jest używane do przygotowywania guacamole, słynnego meksykańskiego sosu na bazie tej owocowej rośliny.

• Kwaśna śmietana lub jogurt - te produkty mleczne są czasem używane do łagodzenia ostrości sosów meksykańskich, zwłaszcza w przypadku dań takich jak enchiladas.

• Kakao lub czekolada - niektóre meksykańskie sosy, zwłaszcza mole, zawierają kakao lub czekoladę, które nadają im głęboki smak.

• Liście tamaryndu nadają sosom lekko kwaśny smak.

• Oliwa lub olej roślinny są używane do smażenia składników i przygotowywania niektórych sosów.

• Ocet, szczególnie ocet winny, jest używany jako składnik zakwaszający w wielu sosach meksykańskich.

• Przyprawy takie jak kumin, oregano, cynamon, kolendra, i ostra papryka, są często dodawane, aby nadać sosom bogatszy smak.

• Sól i cukier to podstawowe składniki używane do regulowania smaku i balansowania aromatu w sosach meksykańskich.

Kuchnia meksykańska jest wyjątkowa, ale nie każdy z nas ma możliwość podróżowania do tego kraju Ameryki Łacińskiej. Można eksperymentować w kuchni, ale naprawdę warto wybrać się - niejeden raz - do dobrej restauracji serwującej dania tej tradycji kulinarnej.

Jeśli mieszkasz w Lublinie lub jesteś tu przejazdem - koniecznie odwiedź restaurację Loco Taco, położoną na terenie miasteczka akademickiego. Tu spróbujesz niejednego meksykańskiego specjału. I gwarantujemy - zakochasz się!